طرز تهیه سس شکلاتی به روش قنادی با دستور سریع و آسان - شاتر عکاسی

با داشتن این سس شکلاتی در خانه از این به بعد دیگر همواره گزینه خوشمزه ای برای فیلینگ کیک یا همان روی کیک و بستنی خود خواهید داشت. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی

• شکر سفید سه چهارم فنجان
• آرد یک و نیم قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو نصف فنجان
• شیر پرچرب یک و یک چهارم فنجان
• کره دو قاشق چای خوری
• وانیل نصف قاشق چای خوری
• نمک خیلی کم

طرز تهیه سس شکلاتی به روش قنادی ها

1. مخلوط کردن مواد خشک طرز تهیه سس شکلات

شکر، آرد و پودر کاکائو را در کاسه ای مخلوط کنید و آن قدر هم بزنید تا هیچ تکه درشتی در ترکیب آن باقی نماند.

2. مخلوط کردن مواد تر برای تهیه سس شکلاتی

کره را در تابه ای روی شعله ملایم قرار دهید تا آب گردد، سپس شیر و وانیل را به آن اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا یکدست و کاملا مخلوط شوند.

در آخر مخلوط شکر، آرد و پودر کاکائو را کم کم به شیر و وانیل و کره اضافه کنید و کمی شعله گاز را زیاد کنید تابه حالت نیم جوش برسد. برای شش دقیقه مدام هم بزنید و بعد از شش دقیقه شعله را خاموش نموده و نمک را به آن اضافه کنید.

نکته مهم: اگر شیر در منزل ندارید می توانید به جای شیر از آب بهره ببرید. اما به خاطر داشته باشید که بهتر است برای داشتن بافت خامه ای حتما از شیر بهره ببرید.

3. خنک کردن مخلوط سس شکلات

شکلاتی که آماده نموده اید را در حالت داغ در یخچال قرار دهید. سس شکلات شما بعد از گذشت یک ساعت آماده است. حالا می توانید از آن برای استفاده به عنوان فیلینگ انواع کیک بهره ببرید. یا روی ظرف بستنی خود را با آن زیباتر کنید.

برای داشتن سس شکلاتی متفاوت رعایت کنید:

با اضافه کردن یک قاشق چای خوری پودر اسپرسو می توانید سس شکلاتی با طعم موکا داشته باشید.

اگر اهل غذاهای تند هستید می توانید مقداری فلفل یا پودر چیلی هم به این سس اضافه کنید تا به آن طعم تند مکزیکی بدهید.

کمی عصاره نعناع هم می تواند یک طعم متفاوت برایتان ایجاد کند.

نکات بیشتر برای طرز تهیه سس شکلاتی

با تهیه سس شکلاتی خانگی نه تنها دیگر نیازی نیست سس شکلاتی از بیرون خریداری کنید بلکه می توانید با خیال راحت سس شکلات را به کیک و شیرینی هایتان که در منزل می پزید اضافه کنید و خیالتان راحت باشد که عاری از هرگونه مواد نگهدارنده یا طعم دهنده مصنوعی است.

تهیه یک سس شکلاتی خاص و خالی از مواد مضر، بیش از مقدار آسان است. البته یادتان نرود که پرخاصیت بودن سس شکلاتی و مفید بودن شکلات برای بچه ها، به معنای کم کالری بودن و رژیمی بودنش نیست. سس شکلاتی یک ترکیب پرکالری با قند و کربوهیدرات فراوان است؛ بنابراین پیشنهاد می کنیم که با احتیاط سراغش بروید.

نحوه نگهداری سس شکلاتی در یخچال

به جامانده این سس شکلاتی خود را می توانید تا دو تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. کافی است قبل از سرو، چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

اگر از سس شکلات زیاد استفاده می کنید، این دستور را می توانید به راحتی دو برابر کنید.

موارد و نحوه استفاده سس شکلاتی

سس شکلاتی خانگی را می توانید هم به عنوان یک خوشمزه مجذوب کننده برای طعم دار کردن شیر و غیره بهره ببرید و هم این سس یکی از موارد مهم برای کیک پزی است. اما سوای این موارد سس کیک استفاده های دیگری هم دارد.

• استفاده از سس شکلاتی برای روکش انواع کیک

با داشتن سس شکلاتی در منزل می توانید همواره کیک های خود را با آن روکش کنید و مثلا با آن یک کیک شکلاتی تولد خوشمزه داشته باشید. یا با آن کیک براونی شکلات خوشمزه داشته باشید.

• سس شکلات برای تهیه شیر شکلات

دفعه بعد که فرزندتان شیر شکلات خواست، به سادگی یک قاشق غذاخوری از این شربت خانگی که امروز طرز تهیه آن را دیدید را با یک لیوان شیر مخلوط کنید و یک شیر شکلات سالم و خوشمزه خانگی به کودکتان هدیه دهید.

• استفاده از سس یا سیروپ شکلات برای تزئین

علاوه بر تمام موارد بالا، سس شکلاتی که احتمالا به نام سیروپ و شربت شکلات هم با آن آشنا هستید را می توانید برای تزئین ظرف بستنی و ژله و تزئین انواع کیک ساده اسنفجی خانگی خود هم بهره ببرید. یا از آن به عنوان دیپ برای میوه بهره ببرید.

سس شکلاتی خانگی را تا چه مدت می توان نگهداری کرد؟

سس شکلاتی بدون شیر را می توانید تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید اما اگر در تهیه آن شیر استفاده شده بهتر است دو یا سه روز در یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی خانگی چیست؟

در طرز تهیه سس شکلاتی خانگی کافی است شکر، آرد، پودر کاکائو، وانیل و شیر یا آب داشته باشید.