طرز تهیه کیک ردولوت ؛ یک قرمز مجذوب کننده برای مناسبت های خاص! - شاتر عکاسی

در طرز تهیه کیک ردولوت ، باید ابتدا تخم مرغ و وانیل را مخلوط نموده و سپس شکر را اضافه کنید. مواد را با همزن برقی هم بزنید و در مراحل بعدی به ترتیب باتر میلک، روغن، پودر کاکائو و سرکه را داخل مواد بریزد و آن ها را در هر مرحله هم بزنید. رنگ خوراکی و سپس ترکیب آرد و بیکینگ پودر الک شده را نیز اضافه نموده و کیک را داخل قالب بریزید. پس از پخت کیک در فر، آن را به دو لابه تقسیم نموده و بین هر لایه را خامه کشی کنید.

ردولوت به معنی پارچه مخملی سرخ رنگ است و این کیک نیز به علت ظاهر مخمل گونه ای که دارد، به این نام معروفیت پیدا نموده است. در ادامه این مطلب به طور مفصل به آموزش طرز تهیه کیک ردولوت پرداخته ایم؛ پس تا پایان همراه ما باشید.

طرز تهیه کیک ردولوت مخملی و سورپرایزی برای عصرانه ها

اگر تا به امروز طرز تهیه کیک ردولوت با پودر آماده را انجام می دادید؛ اکنون وقت تغییر و چشیدن طعمی بهتر است. در دستور پخت ردولوت، یک کیک اسفنجی بسیار خوش بافت تهیه می گردد که برای ایجاد رنگ قرمز آن، رنگ مجاز خوراکی را مورد استفاده قرار می دهند. البته در گذشته برای رنگ دادن به این کیک از رنگ های خوراکی طبیعی مانند عصاره لبو، استفاده می کردند؛ اما اکنون روش تهیه آن، به مراتب ساده تر شده است.

برای تهیه این کیک خوشمزه می توان علاوه بر خامه از کرم پنیری نیز استفاده کرد. کرم پنیری در بین لایه های کیک قرار گرفته و طعم هیجان انگیزی به کیک ردولوت شما می دهد. سعی کنید تا برای تهیه این کیک فوق العاده، از مواد درجه یک و تازه بهره ببرید و مواد را جایگزین یکدیگر نکنید. بعلاوه به هیچ عنوان میزان مواد اصلی کیک را تغییر ندهید تا بافت کیک شما لطافت و طعم خوب خود را از دست ندهد.

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت

مواد اولیه مورد احتیاج در طرز تهیه کیک ردولوت، به توضیح زیر است که با این میزان مواد اولیه می توانید برای 4 نفر کیک درست کنید. پس تهیه کیک ردولوت برای 10 نفر به میزان بیشتری از مواد اولیه احتیاج دارد:

دستور پخت کیک ردولوت

طرز تهیه کیک ردولوت مطابق مراحل زیر است که باید آن ها را به دقت انجام دهید. برای اینکه کیک شما خوش بافت و خوشمزه گردد، مواد را حدود 20 دقیقه قبل از آغاز کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

• مرحله اول: فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا به خوبی گرم گردد و سپس به سراغ مراحل بعدی بروید.
• مرحله دوم: تخم مرغ ها را با وانیل مخلوط کنید و آن ها را به مدت 2 دقیقه با همزن برقی، هم بزنید.
• مرحله سوم: شکر را به ترکیب تخم مرغ و وانیل افزوده و با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید، تا جایی که به یک بافت کرم رنگ و کش دار برسید. در این مرحله انتظار می رود که حجم اولیه تخم مرغ، نزدیک به دو برابر گردد.
• مرحله چهارم: باتر میلک را کمی گرم کنید، به ترکیب تخم مرغ و شکر بیفزایید و به مدت چند ثانیه هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
• مرحله پنجم: روغن را به ترکیب اضافه کنید و چند ثانیه دیگر هم بزنید. سپس پودر کاکائو را الک نموده و همراه با سرکه سفید با دیگر مواد مخلوط کنید.
• مرحله ششم: حالا نوبت به اضافه کردن رنگ خوراکی می رسد. رنگ خوراکی را تا میزان ای اضافه کنید که غلظت رنگ به حد دلخواه برسد.
• مرحله هفتم: آرد و بیکینگ پودر را مخلوط نموده و سه بار الک کنید. سپس آن ها را در 3 مرحله به ترکیب خود بیفزایید و در هر مرتبه، با دور کند همزن، هم بزنید تا آرد به خوبی ترکیب شده و گلوله نگردد.
• مرحله هشتم: کف قالب گرد خود کاغذ روغنی پهن نموده و دیواره های قالب را چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید تا دو سوم حجم آن را پر کند.
• مرحله نهم: در نهایت کیک را داخل فر بگذارید و 40 تا 50 دقیقه برای پخت کیک منتظر بمانید. پس از این مدت برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را به آرامی داخل بافت کیک فرو کنید، به شکلی که آسیب نبیند. در صورتی که پس از بیرون کشیدن خلال دندان، چیزی از بافت کیک به آن نچسبیده بود، یعنی کیک به خوبی پخته شده است؛ در غیر این صورت باید منتظر بمانید تا پخت کیک کامل گردد.
• مرحله دهم: زمانی که کیک را از فر خارج کردید، مدتی صبر کنید تا خنک گردد و سپس کیک را از قالب درآورید. کاغذ روغنی را از کیک جدا نموده و آن را به دو لایه ببرید. قسمتی از کیک که پف نموده است را نیز ببرید و کنار بگذارید.
• مرحله یازدهم: خامه قنادی را به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد. لایه اول کیک را با خامه بپوشانید و به صورت ساده خامه کشی کنید. البته شما می توانید خامه را با استفاده از قیف نیز روی سطح کیک پایپ کنید.
• مرحله دوازدهم: لایه دوم کیک را روی خامه قرار دهید و دوباره خامه کشی نموده یا خامه را پایپ کنید. برای اینکه بتوانید طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی را دنبال کنید، باید در این مرحله، خامه کشی را با مهارت و دقت کامل انجام دهید.
• مرحله سیزدهم: برای تزیین کیک ردولوت قسمت پف کرد کیک را که جدا نموده بودید، با آسیاب پودر کنید و روی خامه های کیک بپاشید. به این ترتیب ظاهر کیک شما کاملاً مخملی و بسیار زیبا به نظر می رسد.

روش تهیه باتر میلک

شما می توانید باتر میلک را در منزل درست نموده و از آن در طرز تهیه کیک ردولوت بهره ببرید. برای این کار به 1 پیمانه شیر پرچرب و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو احتیاج دارید و روش تهیه آن مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: شیر را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط رسیده و برای تهیه باتر میلک آماده گردد.
• مرحله دوم: شیر و آبلیمو را مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا یک دست شوند.
• مرحله سوم: مواد را کنار بگذارید و بین 5 تا 10 دقیقه به آن ها زمان دهید. پس از این مدت شیر غلیظ شده و باتر میلک شما آماده است.

طرز تهیه کاپ کیک ردولوت

شما می توانید این کیک را به صورت کاپ کیک نیز تهیه نموده و از آن به عنوان یک دسر یا شیرینی خوشمزه برای عصرانه یا مهمانی خود بهره ببرید.

• مرحله اول: برای تهیه کاپ کیک کافی است تا کپسول های کاغذی را داخل قالب های مافین قرار دهید یا از قالب های مقوایی بهره ببرید.
• مرحله دوم: حالا مایه کیک را به یاری اسکوپ داخل قالب ها بریزید. پیشنهاد می کنیم که حتما از اسکوپ برای پر کردن قالب ها بهره ببرید، در غیر این صورت ممکن است که میزان مایه کیک در هر یک از قالب ها به میزان مساوی نباشد و جلوه ظاهری مافین های شما را تغییر دهد.
• مرحله سوم: در نهایت فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و پس از آماده شدن قالب ها، آن ها را داخل فر قرار دهید. دقت داشته باشید که پخت کاپ کیک ردولوت، در مقایسه با کیک ردولوت به زمان کمتری احتیاج دارد.
• مرحله چهارم: در اینجا نیز به روش مشابه، با استفاده از خلال دندان کنترل کنید که کاپ کیک ها چه زمانی آماده شده اند. پس از پخته شدن کاپ کیک ها، منتظر بمانید تا آن ها خنک شوند و سپس روی کاپ کیک ها را با خامه تزیین کنید.

طرز تهیه کرم پنیری

همان طور که در طرز تهیه کیک ردولوت اشاره شد؛ شما می توانید به جای خامه ای که بین لایه های کیک قرار می گیرد، از کرم پنیری بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه کرم پنیری

برای تهیه کرم پنیری به مواد زیر احتیاج دارید:

دستور تهیه کرم پنیری

روش تهیه کرم پنیری به توضیح زیر است:

• مرحله اول: برای آماده کردن این کرم پنیری خوشمزه، کره را با همزن به مدت زمان 2 دقیقه هم بزنید تا نرم گردد.
• مرحله دوم: پودر قند را در 3 مرحله به کره اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند کاملاً در کره حل شده و مخلوط شما یکنواخت و یکدست گردد.
• مرحله سوم: در این مرحله نصف پنیر را به ترکیب کره و پودر قند اضافه کنید و برای چند ثانیه هم بزنید.
• مرحله چهارم: حالا نصف به جای مانده پنیر را نیز اضافه کنید و دوباره چند دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا ترکیب شما فرم گرفته شده و سفت گردد.
• مرحله پنجم: کرم پنیری را داخل یخچال بگذارید تا سرد گردد. از این کرم پنیری خوشمزه و خوش طعم می توانید به جای خامه برای لایه های کیک ردولوت بهره ببرید. به این شکل می توانید طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری را دنبال کنید که اتفاقا طعم بسیار جذابی دارد.

تزیین کیک ردولوت

رنگ قرمز پررنگ کیک ردولوت، باعث شده تا این کیک جلوه ظاهری بسیار جذابی داشته باشد و برای مراسم های مختلف، مورد استفاده قرار بگیرد. این کیک از نظر بافت و طعم نیز به میزان ظاهر فوق العاده زیبایش، دل نشین است و به عنوان پایه ثابت مراسم ولنتاین، جشن های ازدواج و سالگرد عروسی شناخته می گردد.

برای تزیین این کیک زیبا معمولاً آن را به شکل قلب در می آورند. برای این کار می توانید از قالب شکل قلب بهره ببرید؛ اما اگر این قالب در دسترس نبود، اصلاً نگران نباشید.

برای تهیه کیک ردولوت قلب کافی است تا مواد کیک را در دو قالب مربع و دایره ای شکل بریزید که ارتفاع یکسانی دارند. پس از پخت کیکی که داخل قالب دایره ای شکل است، آن را از وسط نصف نموده و در دو طرف کیکی که داخل قالب مربعی شکل است، قرار دهید. کیک ردولوت مخملی و زیبای شما به شکل قلب آماده است. برای تزیین کیک نیز روی سطح هر دو قالب را که کنار هم قرار داده اید، با خامه بپوشانید. خامه را می توانید به یاری قیف به شکل های مختلف درآورده و روی کیک را تزیین کنید. در آخر نیز روی خامه ها کمی از کیک هایی که اضافه به جای مانده اند را آسیاب نموده و بریزید.

نکات مهم در طرز تهیه کیک ردولوت

در دستور پخت کیک رد ولوت، نکات زیر را مدنظر قرار دهید تا در نهایت یک کیک خوشمزه و حرفه ای داشته باشید:

• برای درست کردن کیک ردولوت از باتر میلک استفاده می گردد و معمولا طرز تهیه کیک ردولوت بدون باترمیلک چندان مرسوم نیست.
• در گذشته، طرز تهیه کیک ردولوت با لبو رایج بوده و به جای استفاده از رنگ خوراکی، از لبو برای رنگ دادن به بافت این کیک استفاده می کردند.
• میزان قالب را متناسب با میزان مایه کیک در نظر بگیرید. اگر ارتفاع قالب زیاد باشد، ممکن است وسط کیک خام بماند.
• زمانی که سطح کیک پف نموده و کمی سفت شد، باید کیک ردولوت را از فر خارج کنید. دقت داشته باشید که اگر زمان پخت کیک زیاد گردد، دور کیک می سوزد.

روش نگهداری کیک ردولوت

حال که با طرز تهیه کیک ردولوت آشنا هستید، این سوال پیش می آید که این کیک را چگونه نگهداری کنیم؟ مشابه طرز تهیه انواع کیک و شیرینی ، ردولوت را داخل یک ظرف درب دار قرار دهید، درب ظرف را محکم ببندید و آن را در یخچال بگذارید. با توجه به استفاده از خامه در روش تهیه ردولوت، این کیک ماندگاری زیادی ندارد و باید آن را در طی چند روز مصرف کنید.

جلوگیری از خراب شدن کیک ردولوت

بافت کیک ردولوت در معرض هوای آزاد خشک می گردد؛ پس برای جلوگیری از خراب شدن این کیک، درب ظرف نگهداری از آن را به خوبی محکم کنید. بعلاوه دقت داشته باشید که ردولوت خارج از یخچال باقی نماند، زیرا خامه آن خراب می گردد.

ردولوت، کیک مخمل خوش آب و رنگ

برای تهیه کیک ردولوت بهتر است تا آن را در منزل درست نموده و به هر شکلی که تمایل دارید، ردولوت را تزیین کنید. کیک ردولوت در بعضی از وب سایت ها و فروشگاه های شیرینی پزی خانگی آنلاین با تزیین های مختلف و به شکل خامه ای یا کرم پنیری ارائه شده است. اگر تمایل دارید این کیک را به صورت آماده تهیه کنید، می توانید با اطلاع از قیمت کیک ردولوت آن را به وسیله سفارش آنلاین شیرینی ، سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.

آیا تا به امروز کیک ردولوت را در منزل تهیه نموده اید؟ لطفا نظرات و تجربیات خود درباره درست کردن این کیک را با ما و دیگر کاربران خبرنگاران به اشتراک بگذارید تا از آن ها استفاده کنیم.

سوالات متداول

در طرز تهیه کیک ردولوت از چه مواد اولیه ای استفاده می گردد؟

برای درست کردن ردولوت به تخم مرغ، آرد سفید شیرینی پزی، شکر، روغن مایع، باتر میلک، پودر کاکائو، وانیل، سرکه سفید، بیکینگ پودر، رنگ خوراکی و خامه قنادی احتیاج دارید.

چگونه در منزل باتر میلک درست کنیم؟

برای تهیه باترمیلک، یک پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری آبلیمو را مخلوط کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید تا بافت شیر تغییر نموده و باترمیلک آماده گردد.

چرا کیک ردولوت پس از خروج از فر خشک بود؟

اگر دمای فر بیش از حد زیاد باشد یا کیک شما مدت زمان بیشتری داخل فر باقی بماند، بافت آن خشک خواهد شد. هنگامی که کیک پف نموده و سطح آن کمی سفت شد، زمان خارج کردن کیک ردولوت از فر است.